Ghee
Butterschmalz, Butterreinfett, geklärte Butter
Wird in der ayurvedischen Heilkunde verwendet, wobei authentisches Ghee unter ayurvedischen Gesichtspunkten nur im Siedeverfahren hergestellt wird.
Ghee hat ein leicht nussigen Geschmack und eine Haltbarkeit von vielen Jahren und in der traditionellen Heilkunde des Ayurveda benutzt man seine entzündungshemmende Wirkung und seine Eigenschaft als Trägermaterial. Es wird für den Abtransport der Schlacken (Ama) verwendet, eine Panchakarma Kur beginnt daher mit der „inner oilation“, der Einnahme von Ghee morgens auf nüchternen Magen an mehreren aufeinander folgenden Tagen. Dabei bereitet es den Organismus auf den eigentlichen Ausleitungstag vor.